D'origine Congolaise de Brazzaville, les croquettes ont fait parti de mon quotidien depuis mon enfance !
C'est bien plus tard à l'âge adulte que je me suis rendue compte que c'était consommé un peu partout en Afrique parfois même dans des appellations différentes : Ross au Cameroun, Chin Chin au Nigéria, Atchomon au Bénin, gâteaux sec en Guinée etc.

Dans mes souvenirs d'enfance, on les retrouvait en vente dans des commerces de quartiers mais aussi dans toutes les fêtes ! C'est quelque chose qui se mange en apéritif, en dessert, au goutter; en fait c'est vraiment à sa guise.

C'est en août 2022 dans une période de nostalgie que je me suis mise à en faire en même temps que les pattes à choux (autres produits que j'affectionnais au pays et que je trouvais difficilement ici)

A force d'en faire et d'en refaire, de partager sur les réseaux sociaux et faire goûter autour de moi mes réalisations, j'ai reçu des demandes de plusieurs personnes ! Voilà comment je me suis lancée officiellement en décembre 2022.

Croustillantes et délicieuses, les croquettes ont un goût de gâteau sablé et peuvent se conserver plusieurs mois

Comme toutes les recettes, il existe plusieurs manière de les réaliser, voici la la liste de mes ingrédients :

• Farine (de blé)
• Sucre
• Œufs
• Beurre 
• Lait concentré non sucré
• Noix de muscade moulue
• L’huile de tournesol, pour la friture
• Zestes de citron